添加物不使用の希少なベーコン
スモークベーコンブロック 350g / Smoke Bacon
スモークベーコンブロック 350g / Smoke Bacon
冷凍
Regular price
¥1,800(税込)
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¥1,800
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つくりて
つくりて
PURE FARM
原材料
原材料
豚肉（バラ肉）、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料
内容量
内容量
350g
保存方法
保存方法
-18℃以下で保存してください
アレルギー
アレルギー
豚肉
Because...
バラ肉を6種のスパイスとオーガニックソルトで塩漬け液を作り湿塩法で長期間漬け込みます。
漬け込んでいる間は、塩分や酵母菌、乳酸菌の力で肉の熟成が進んでいきます。
頃合いを見計らい、塩出しを行い乾燥させて、薫り高いPeach Wood (桃の樹)で燻しています。
※冷凍便でのお届けとなります。
■作り手
PURE FARMさんのこだわり・・・
歴史を紡ぎながらレシピだけでは決してたどり着けない、世に出ていない若しくは、
埋もれてしまった美味しさや感動を与える「肉たち」を皆様へお届けしております。
《作り手からのメッセージ》
「おいしいお肉をみんなで食べること」
材料は、肉に塩、砂糖、香辛料といった自然にあるものだけ、
食べ物だからこそ、丁寧に一つ一つ手造りしています。
「肉を食べる」という食文化は狩猟、農耕といった人類の進化と密接に関わっていて世界に様々な歴史があります。
この歴史を紡ぎながらレシピだけでは決してたどり着けない、世に出ていない若しくは、埋もれてしまった美味しさや感動を与える「肉たち」を皆様へお届けしております。
『Why ひとびと ?』では、スモークチップに使われている桃の木を提供している宝桃園の堀井さんのインタビュー記事をご紹介しています！
ぜひこちらもご覧ください。
Point
おすすめポイント
Why Juice? スタッフ
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