糀味ドレッシング　瀬戸内レモン［河野酢味噌製造］

国産レモンの産地瀬戸内産をたっぷり丸ごと使用し甘みの素に国産米で作った糀をベースにした体思いのドレッシングです。

レモンのキリッとしたさわやかな風味と酸味、程よい苦味と糀の自然な甘さが、シェフの手造り感を創造させます。

また、レモンと糀をふんだんに使い、油の使用量を控えているため、カロリーも控えることが出来ます。

また、保存料や化学調味料などの添加物は無添加のドレッシングです。

■作り手

河野酢味噌製造さんのこだわり・・・

おいしいもの造りはまず身体から。

天然素材を手間隙かけて醸し出します。

「うまさけの国」美作の国（岡山県北の旧国名）
この地は、中国山地を源流とする水脈があり、湧き出る清麗な水と、蒜山高原からの寒冷な気候からそう呼ばれています。

当蔵は、初代清治郎が建てた清治郎蔵と杉桶、創業より湧き続ける豊富な地下水を大事に使い、今もなお変わらぬ天然醸造を行っております。

《作り手からのメッセージ》

当蔵の壁や梁や柱には創業当時から培われてきた「蔵付酵母」が住み着き、代々が新たな技術を取り入れながら、酵母菌を生かす手仕事の技の数々を受継ぎ、もの造りに対する真摯な想いとともに伝統の味を今日に伝えています。